炖肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
炖肉的做法 最正宗的做法
炖肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其最正宗的做法是：
- 选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，切成大块。
- 将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。
- 加入足够的水，水量要淹过五花肉。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间要不时翻动五花肉，以免糊底。
- 炖至五花肉软烂入味即可。
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