清蒸胡子鱼
1. 胡子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜蒜切末，葱切段。
3. 在胡子鱼两面各切三刀，放入盘中，撒上姜蒜末和葱段。
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将盘放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
红烧胡子鱼
1. 胡子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中加油烧热，放入胡子鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中再加油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后放入胡子鱼，小火煮20分钟即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/95641.html