福建小肠灌蛋的做法
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鸡蛋
福建小肠灌蛋的做法
福建小肠灌蛋是一道传统的福建小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
- 准备材料：福建小肠、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。
- 将福建小肠洗净，切成小段，用开水焯水后沥干备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
- 将福建小肠用筷子挑开一条缝隙，将鸡蛋液注入福建小肠中，注入量不要太多，以免煮熟后炸裂。
- 将灌好蛋液的福建小肠放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，将福建小肠灌蛋放入锅中煎至两面金黄即可。
福建小肠灌蛋制作简单，口感鲜美，是一道不错的家常小菜。
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