南瓜扣糯米饭做法图解
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美食食谱
材料：
糯米500克、南瓜500克、瘦肉末100克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1. 糯米提前泡发4-5小时，南瓜去皮去籽切成小块，香菇泡发切丁，葱姜切末备用。
2. 瘦肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。
3. 炒锅烧热，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入香菇丁煸炒至出香味，加入适量清水煮开，煮至汤汁浓稠，关火备用。
4. 糯米放入电饭煲中，加入适量清水，蒸煮至8成熟，取出备用。
5. 炒锅烧热，加入南瓜块煸炒至出香味，加入适量清水煮开，煮至南瓜熟烂，加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠，关火备用。
6. 取一个大碗，将南瓜汁倒入碗底，再将煮好的糯米倒入碗中，用力压实，然后倒扣在盘子上，拍打碗底，糯米饭就会脱模，南瓜汁会顺着糯米饭的形状流淌出来，最后将瘦肉末和香菇丁淋在糯米饭上即可。
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