麻辣干丝正宗做法窍门
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美食食谱
麻辣干丝的原料：
猪肉腿肉、干粉丝、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油。
麻辣干丝的做法：
1.将猪肉腿肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2.将干粉丝用温水泡软，切成短段备用。
3.将葱姜蒜切末，辣椒切成细丝备用。
4.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5.放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开。
6.放入腌制好的猪肉片，煮至变色。
7.加入泡好的干粉丝，煮至粉丝变软。
8.加入辣椒丝，翻炒均匀。
9.加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
10.淋上香油，翻炒均匀即可。
麻辣干丝的窍门：
1.猪肉腿肉要切得越薄越好，这样煮的时间会更短，口感更好。
2.煮干粉丝的时候，要加足够的水，不然粉丝容易糊。
3.调味的时候，要根据个人口味适量加盐、糖、鸡精。
4.炒好的麻辣干丝可以放入冰箱冷藏，第二天再吃更加美味。
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