四川麻辣大头菜丝的做法
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美食食谱
四川麻辣大头菜丝的做法
材料：
- 大头菜 500克
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将大头菜洗净，切成细丝，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，挤出多余的水分。
- 将花椒、辣椒粉、生姜、蒜切末，加入适量的白糖、醋、香油、料酒、食用油，调成酱汁备用。
- 将腌制好的大头菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
- 放入冰箱冷藏1小时以上，让大头菜丝更加入味。
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