四川麻辣大头菜丝的做法

四川麻辣大头菜丝的做法

材料:

  • 大头菜 500克
  • 盐 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜 适量
  • 白糖 适量
  • 醋 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量

步骤:

  1. 将大头菜洗净,切成细丝,加入适量的盐,揉搓均匀,腌制20分钟左右,挤出多余的水分。
  2. 将花椒、辣椒粉、生姜、蒜切末,加入适量的白糖、醋、香油、料酒、食用油,调成酱汁备用。
  3. 将腌制好的大头菜丝放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可。
  4. 放入冰箱冷藏1小时以上,让大头菜丝更加入味。

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