材料：
豆腐乳、盐、米饭、糯米粉、酒曲、白糖、水
步骤：
1. 将豆腐乳放入碗中，加入适量盐，用勺子压成泥状。
2. 将米饭放入锅中，加入适量水，煮熟后晾凉。
3. 将糯米粉加入适量水中，揉成面团。
4. 将酒曲加入适量水中，搅拌均匀。
5. 将豆腐乳泥、白糖、糯米粉面团、酒曲水混合在一起，搅拌均匀。
6. 将米饭放入容器中，倒入混合好的豆腐乳汁，用保鲜膜封好，放置在阴凉处静置2-3天即可。
7. 臭豆腐乳发酵好后，放入冰箱冷藏即可食用。
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