清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞去内脏,洗净备用。
2. 姜葱切丝,放在鱼身和鱼腹内。
3. 锅中加水,放入蒸架,水开后将鱼放入蒸架上,大火蒸10分钟。
4. 关火后再蒸5分钟,取出鱼,将蒸鱼豉油、葱花、姜丝、香油混合均匀,淋在鱼身上即可。
红烧鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞去内脏,洗净备用。
2. 锅中加油,烧热后放入鲤鱼,煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、糖、盐、清水,烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 捞出鲤鱼,将汁液收浓,淋在鲤鱼上即可。
清炖鲫鱼
1. 鲫鱼去鳞去内脏,洗净备用。
2. 锅中加水,放入鲫鱼,加入葱姜料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 加入盐、胡椒粉、香菜末,煮开后即可。
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