脆皮猪脚的正宗做法
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美食食谱
脆皮猪脚的正宗做法：
1. 将猪脚洗净，放入锅中加入适量水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，至猪脚煮烂。
2. 取出猪脚，晾凉后切成块状，用刀在皮上划几刀，使其更容易入味。
3. 将切好的猪脚块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、姜末、蒜末、辣椒粉等调料，腌制30分钟。
4. 将腌制好的猪脚块放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制20-30分钟，至猪脚表面呈现金黄色即可。
5. 取出烤好的猪脚块，撒上葱花和香菜叶即可食用。
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