麻豆腐，又称麻辣豆腐，是我国川菜中一道极具特色的美味佳肴，它不仅口感麻辣鲜香，还富含丰富的营养，是许多人餐桌上的常客。

在营养方面，麻豆腐主要由豆腐、豆瓣酱、肉末等食材制作而成，豆腐富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进骨骼发育；豆瓣酱则含有抗氧化物质，具有一定的抗衰老作用；肉末则提供了丰富的脂肪和蛋白质，为身体提供能量。

麻豆腐的做法如下：

麻豆腐的营养与做法

1、准备食材：嫩豆腐一盒，肉末100克，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，青红椒适量，花椒适量。

2、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜和花椒炒香。

4、加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。

5、倒入适量水，放入焯好水的豆腐，小火慢炖至汤汁浓稠。

6、加入青红椒翻炒，最后撒上葱花即可。

这道麻豆腐色泽红亮，口感麻辣鲜香，既开胃又营养，是一道家常美味，学会这道菜，不仅能让家人朋友大饱口福，还能丰富自己的烹饪技能。

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麻豆腐的营养与做法