鲫鱼怎样做成骨头都酥的酥鱼
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鱼的做法
鲫鱼怎样做成骨头都酥的酥鱼
鲫鱼做成骨头都酥的酥鱼需要以下几个步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鲫鱼切成块状，加入料酒、盐、姜片腌制15分钟左右。
- 将腌制好的鲫鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入炸好的鲫鱼块，加入料酒、盐、白胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、香醋、姜片，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 将炖好的鲫鱼块捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
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