家常酥鲫鱼做法视频教程
材料：
鲫鱼1条，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量，面包糠适量，油适量。
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将腌制好的鲫鱼片裹上面包糠。
4.热锅凉油，油温烧至6成热，放入鲫鱼片炸至金黄色捞出沥油。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入炸好的鲫鱼片，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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