川味葱姜带鱼的做法
材料：
- 带鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香醋适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将带鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量清水，放入煎好的带鱼块，加入生抽、老抽、白糖、料酒、香醋，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后勾芡，淋上香油即可。
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