江浙菜有哪些代表菜
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美食食谱
江浙菜的概述
江浙菜是中国八大菜系之一，以江苏、浙江两省为代表，以杭州、苏州、南京等城市的地方风味菜肴为主要代表。江浙菜以其清鲜、鲜嫩、滑嫩、软烂、酥脆、鲜香、浓郁、鲜美、鲜咸、鲜甜、鲜辣、鲜酸等特点而著称。
江浙菜代表菜
1.东坡肉：浙江绍兴的传统名菜，以猪肉为主料，色泽红亮，肥而不腻，肉质鲜嫩，入口即化。
2.西湖醋鱼：浙江杭州的传统名菜，以草鱼为主料，色泽金黄，酸甜适口，鲜嫩可口。
3.鱼头豆腐汤：江苏南京的传统名菜，以鲜鱼头和嫩豆腐为主料，清汤鲜美，营养丰富。
4.糟鸭：江苏扬州的传统名菜，以鸭肉为主料，色泽红亮，酒香味浓，肉质鲜嫩。
5.蟹粉狮子头：江苏扬州的传统名菜，以猪肉为主料，口感鲜嫩，蟹黄味浓。
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