江浙菜是什么菜系
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江浙菜是什么菜系
江浙菜是中国传统八大菜系之一，主要流行于江苏、浙江两省及上海市。江浙菜以其清鲜、细腻、爽口、鲜美而著称，其特点是注重原汁原味，讲究烹调技巧，讲究火候，讲究调味，讲究色、香、味、形的协调。
江浙菜的代表菜有：东坡肉、西湖醋鱼、鱼头豆腐汤、蟹粉小笼、清蒸鲈鱼、糟鸭、糖醋里脊等。
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