临沂老咸菜的做法
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美食食谱
临沂老咸菜的做法：
1. 将白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制2-3天，直到出现酸味和咸味。
2. 将腌制好的白菜晾干，放入干净的瓷坛中，加入适量的辣椒、花椒、姜、蒜、香菜等调料，倒入适量的酱油和醋，搅拌均匀。
3. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约需要腌制1-2周，直到咸菜变软，味道入味即可。
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