家常肥肠的做法大全：
1. 清炒肥肠：将肥肠洗净切段，焯水后捞出沥干水分备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
2. 红烧肥肠：将肥肠洗净切段，焯水后捞出沥干水分备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、八角、桂皮、香叶等调味料，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
3. 麻辣肥肠：将肥肠洗净切段，焯水后捞出沥干水分备用。锅中放油，加入花椒、干辣椒爆香，放入肥肠煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉、豆瓣酱等调味料，翻炒均匀即可。
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