银鱼炒蛋
1. 银鱼洗净沥干备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入银鱼煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，煸炒至八成熟。
4. 将银鱼倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和味精调味即可。
银鱼炖豆腐
1. 银鱼洗净沥干备用，豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，放入银鱼煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煸炒至表面微黄。
4. 倒入适量清水，加入适量盐和味精，烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入银鱼，再炖煮5分钟即可。
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