清江鱼炖茄子的做法
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鱼的做法
清江鱼炖茄子的做法
材料：
- 清江鱼一条
- 茄子两个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 茄子去皮，切成滚刀块，焯水备用。
- 姜片切成丝，葱段切成段。
- 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。
- 放入清江鱼，煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量的清水，放入焯水后的茄子块，煮至茄子软烂。
- 加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
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