广西甜酸炸猪皮的做法
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美食食谱
广西甜酸炸猪皮的做法
材料：
- 猪皮500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 醋适量
- 糖适量
- 番茄酱适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将猪皮放入开水中焯水，捞出后刮去表面的杂质，切成小块。
- 将猪皮块放入锅中，加入适量的盐、料酒、姜、葱，加水没过猪皮，大火煮开后转小火煮1个小时。
- 将煮好的猪皮块捞出，晾凉后切成薄片，用淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将猪皮片放入油中炸至金黄色捞出沥油。
- 将锅中的油倒掉，留少许底油，加入适量的醋、糖、番茄酱、生抽，烧开后加入炸好的猪皮片，翻炒均匀即可。
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