广西甜酸炸猪皮的做法窍门
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美食食谱
材料：
猪皮、盐、料酒、姜、葱、白胡椒、醋、糖、番茄酱、生抽、淀粉、油
步骤：
1. 猪皮清洗干净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入煮猪皮，加入盐、料酒、白胡椒，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟，至猪皮软烂。
4. 捞出猪皮，沥干水分，放入淀粉中裹匀。
5. 热锅凉油，放入猪皮，炸至金黄色捞出沥油。
6. 热锅凉油，放入番茄酱、醋、糖、生抽，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后放入炸好的猪皮，翻炒均匀即可。
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