软粑子的做法和配方窍门
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美食食谱
软粑子的做法：
1. 将糯米泡水4-6小时，然后沥干水分。
2. 将泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糯米浆。
3. 将糯米浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到糯米浆变得粘稠，成为软粑子糊状物。
4. 将软粑子糊倒入模具中，压实，晾凉后即可脱模。
软粑子的配方窍门：
1. 糯米的品质要好，最好选用新米。
2. 糯米泡水的时间要充足，这样可以使糯米更加柔软。
3. 糯米浆的水量要适量，过多会导致软粑子口感不佳，过少则会影响软粑子的粘稠度。
4. 煮软粑子糊时要不断搅拌，避免糯米糊粘锅。
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