带鱼不炸不煎的做法
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鱼的做法
清蒸带鱼
1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加入适量水，放入蒸架，水开后将腌制好的带鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 关火后再焖5分钟，撒上葱花即可。
红烧带鱼
1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的带鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 汤汁收浓后，撒上葱花即可。
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