重庆双椒鲫鱼的做法
材料：
- 鲫鱼1条
- 青椒2个
- 红椒2个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
做法：
- 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 青椒、红椒洗净，切成小块备用。
- 姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量水，煮至汤汁浓稠。
- 淋入适量香油、辣椒油，翻炒均匀即可。
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