双椒鲫鱼的做法川味
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鱼的做法
双椒鲫鱼的做法川味：
1. 准备材料：鲫鱼一条，青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入鲫鱼片煸炒至变色，加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟，加入鸡精调味即可。
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