卤鸭翅根的做法窍门
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美食食谱
卤鸭翅根的做法窍门：
1. 鸭翅根要先用开水焯一下，去除血水和脏物。
2. 焯好的鸭翅根捞出来，用冷水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸭翅根煸炒一下，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。
5. 加入足够的水，没过鸭翅根，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖到汤汁浓稠，鸭翅根入味即可。
6. 出锅前可以加入一些葱花和香菜提味。
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