四川酥肉的做法最正宗的做法
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美食食谱
四川酥肉的做法最正宗的做法：
1. 准备材料：五花肉、花椒、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、盐、白糖、老抽、生抽、鸡精、水。
2. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、生姜、葱爆香。
4. 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、盐、白糖、老抽、生抽、鸡精、水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到五花肉变得酥软。
6. 将五花肉捞出，晾凉后切成薄片，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。
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