酥肉的做法详细步骤
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美食食谱
酥肉的做法详细步骤：
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、淀粉。
2. 将五花肉切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂。
6. 将五花肉捞出，沥干水分，用淀粉把五花肉裹上一层薄薄的粉。
7. 热锅凉油，将裹好淀粉的五花肉放入锅中煎至两面金黄酥脆即可。
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