灌汤烧饼的做法与配方
材料：
- 面粉 300克
- 水 150毫升
- 盐 适量
- 油 适量
- 猪肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 高汤 500毫升
- 鸡蛋清 1个
步骤：
- 将面粉、水、盐和油混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 将猪肉馅、虾仁、葱花、姜末、鸡精、生抽、料酒和淀粉混合，搅拌均匀。
- 将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。
- 将肉馅放在薄饼上，包成饺子的形状。
- 将高汤煮沸，加入鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将肉馅饺子放在蒸笼里，蒸5分钟。
- 将蒸好的饺子放在碗里，倒入高汤即可。
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