附片炖羊肉的做法窍门
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美食食谱
附片炖羊肉的做法窍门：
1. 羊肉要选用肥瘦相间的后腿肉，切成大小均匀的块状。
2. 羊肉块要先用开水焯水，去除血水和腥味。
3. 焯水后的羊肉块要用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 炖锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，放入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉和蔬菜都烂熟。
7. 最后加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。
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