牛肚
1. 牛肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肚煸炒。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
牛百叶
1. 牛百叶清洗干净，焯水去腥味。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛百叶煸炒。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
牛心
1. 牛心清洗干净，切成小块，焯水去腥味。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛心煸炒。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
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