牛肚
1. 牛肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肚煸炒。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等调料，加水没过牛肚，大火烧开后转小火炖煮2小时。
4. 最后加入胡萝卜、土豆、豆皮等蔬菜，再炖煮30分钟即可。
牛百叶
1. 牛百叶清洗干净，焯水去腥味。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛百叶煸炒。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等调料，加水没过牛百叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加入豆腐、木耳等蔬菜，再炖煮30分钟即可。
牛肝
1. 牛肝切片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肝煸炒。
3. 加入酱油、糖、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
4. 最后加入青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀即可。
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