江西鸭三件的做法
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美食食谱
江西鸭三件的做法
江西鸭三件是江西省传统的名菜之一，由鸭子的三个部位制作而成，分别是鸭脖、鸭舌和鸭头。
制作方法如下：
- 鸭脖：将鸭脖放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭脖煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入适量的水，炖煮30分钟至鸭脖软烂入味即可。
- 鸭舌：将鸭舌放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭舌煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入适量的水，炖煮30分钟至鸭舌软烂入味即可。
- 鸭头：将鸭头放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭头煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入适量的水，炖煮30分钟至鸭头软烂入味即可。
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