江西酸辣鸭的做法
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美食食谱
江西酸辣鸭的做法
1. 准备材料：鸭子、花椒、干辣椒、姜、蒜、香葱、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、清水。
2. 将鸭子宰杀、洗净、斩件，用开水焯一下，去除血水和脏物。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、醋、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入味精和香葱段，再炖煮5分钟即可。
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