青藤椒鱼的正宗做法
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鱼的做法
青藤椒鱼的正宗做法：
青藤椒鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是青藤椒鱼的正宗做法：
- 准备好鱼，一般选用草鱼或者鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
- 准备好青藤椒，洗净切段备用。
- 准备好葱姜蒜，切成末备用。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段，煮至鱼熟透，捞出备用。
- 将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青藤椒段煸炒。
- 加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、酱油、糖等调味料，煮至青藤椒变软。
- 将煮好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收青藤椒的味道。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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