拌鸡架的做法及调料窍门
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美食食谱
拌鸡架的做法：
1. 准备好鸡架、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等食材。
2. 将鸡架焯水去血水，捞出备用。
3. 将葱姜蒜切末，辣椒切碎，花生炒香备用。
4. 将焯水后的鸡架放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、香油、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟。
5. 将腌制好的鸡架放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
6. 将晾凉的鸡架拆成小块，加入炒香的花生、辣椒碎、香菜末拌匀即可。
调料窍门：
1. 腌制鸡架时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
2. 拌鸡架时，可以根据个人口味加入适量的醋、姜汁等调料。
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