荞麦面碗团的做法
材料：
- 荞麦面粉 200克
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 100克
- 香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 油菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 将荞麦面粉加入碗中，加入适量的水和盐，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
- 将豆腐切成小块，香菇、胡萝卜、油菜切成丝，鸡蛋打散备用。
- 将醋、酱油、葱花、姜末、蒜末混合成调味汁备用。
- 将面团揉成长条状，切成小段，搓成小球状，用手压扁成碟状。
- 平底锅中加入适量油，将荞麦面碟放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
- 平底锅中加入适量油，将豆腐、香菇、胡萝卜、油菜翻炒至熟，加入鸡蛋翻炒均匀。
- 将炒好的菜放在荞麦面碟上，淋上调味汁即可。
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