麻辣羊蹄的做法和配方
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美食食谱
麻辣羊蹄的做法和配方：
1. 准备羊蹄，洗净切块，放入开水中焯水去腥味；
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香菜；
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒；
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入羊蹄块煸炒；
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋和适量的水，煮至羊蹄软烂；
6. 装盘，撒上香菜即可。
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