鱼香茄子虾仁
材料：茄子、虾仁、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油
做法：
1. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用；
2. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；
5. 加入虾仁翻炒至变色，加入茄子翻炒均匀；
6. 加入盐、糖、酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝、粉丝、蒜、葱、盐、酱油、料酒、香油、油
做法：
1. 扇贝洗净，用开水焯水备用；
2. 粉丝用开水泡软，沥干水备用；
3. 蒜切末，葱切段备用；
4. 将扇贝放在粉丝上，撒上蒜末和葱段；
5. 加入盐、酱油、料酒、香油、油拌匀；
6. 上锅蒸10分钟即可。
清炒花甲
材料：花甲、葱姜蒜、盐、料酒、油
做法：
1. 花甲洗净，沥干水备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入花甲翻炒均匀，加入盐、料酒调味；
5. 翻炒至花甲全部打开即可。
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