卤鸭肫的做法
1. 准备材料：鸭肫、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
2. 鸭肫洗净，焯水去腥。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和香料。
4. 加入鸭肫煸炒。
5. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，加入冰糖，烧开后转小火煮至鸭肫软烂入味。
7. 加入盐调味，出锅装盘即可。
卤鸭肫的窍门
1. 鸭肫要先焯水去腥味，这样煮出来的卤鸭肫更加鲜美。
2. 煮卤鸭肫时，可以加入一些冰糖，这样可以让卤汁更加浓郁，口感更好。
3. 煮卤鸭肫时，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶、花椒等，这样可以让卤鸭肫更加香味浓郁。
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