西芹炒肉的做法需要焯水吗
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西芹炒肉的做法需要焯水吗
焯水是一种烹饪技巧，通常用于去除食材的杂质和异味，使其更加干净和美味。对于西芹炒肉这道菜来说，焯水并不是必须的步骤，但如果你想让西芹更加嫩滑，可以将西芹切成适当大小的块状，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。
接下来，将肉切成薄片或丝状，用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制10-15分钟，使其入味。然后将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色，然后加入西芹块煸炒，最后加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
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