西芹炒肉的做法家常菜窍门

西芹炒肉的做法家常菜窍门

西芹炒肉是一道简单易学的家常菜,下面是具体的做法:

  1. 准备好西芹和瘦肉,将西芹洗净切段,瘦肉切成薄片备用。
  2. 将热水烧开,加入少量盐和油,将切好的西芹焯水烫熟备用。
  3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末爆香,再加入切好的瘦肉煸炒至变色。
  4. 加入焯好水的西芹,翻炒均匀。
  5. 加入适量盐、鸡精和少许生抽调味,翻炒均匀即可。

下面是一些窍门:

  • 焯水烫熟的西芹口感更佳,不易炒老。
  • 瘦肉可以用牛肉、猪肉或鸡肉等代替。
  • 炒菜时火候要掌握好,不要炒过头,以免影响口感。

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