潮汕蒸排骨是一道经典的潮汕地区美食，其鲜美口感和独特做法让人回味无穷，下面我来分享一些潮汕蒸排骨的做法窍门。

选材是关键，要选用新鲜的猪排骨，以肋排为佳，肉质鲜嫩，骨头较小，购买回来后，将排骨洗净，切成约2厘米厚的块状，以便于入味和蒸煮。

潮汕蒸排骨的做法窍门

腌制是关键，将切好的排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道，腌制时间约为30分钟，使排骨更加入味。

蒸制是关键，将腌制好的排骨放入蒸盘中，摆放整齐，然后在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅，用大火将水烧开，然后转中小火蒸约30分钟，期间要注意观察排骨的变化，防止水分蒸发过多导致排骨过于干燥。

出锅后的排骨要趁热食用，这时，排骨肉质鲜嫩，香气扑鼻，可以根据个人口味，撒上葱花、香菜等调料，增加口感和美观度。

潮汕蒸排骨的做法窍门在于选材、腌制和蒸制，掌握好这三个关键步骤，就能做出一道美味的潮汕蒸排骨，让人流连忘返。

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潮汕蒸排骨的做法窍门