清蒸带鱼的做法
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 把姜、蒜、葱切成丝备用。
3. 在带鱼两面各切三刀，刀口深度约为1.5厘米，刀口内放入姜丝。
4. 把带鱼放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油，抓匀腌制10分钟。
5. 把蒸锅加水烧开，把带鱼放入蒸锅中，撒上蒜末、葱丝。
6. 大火蒸8分钟，关火焖5分钟即可。
7. 把蒸鱼的汁倒掉，撒上香菜末即可。
注意：蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般以鱼身上的刀口变白为准。
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