清蒸带鱼的做法：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在带鱼两面各切三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半，以利于入味。
3. 把姜蒜切成末，放在带鱼两面和刀口处。
4. 把葱切成丝，放在带鱼上面。
5. 在带鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
6. 把带鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
7. 把蒸好的带鱼放在盘子里，淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
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