酒糟黄鱼的做法：
1. 准备材料：酒糟、黄鱼、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、糖、香油。
2. 将黄鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将黄鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入酒糟翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入煎好的黄鱼块，加盐、鸡精、生抽、糖调味，煮至汤汁浓稠。
7. 淋上香油即可。
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