苏帮菜的做法大全
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做法大全
苏帮菜的做法大全
苏帮菜是江苏地区的传统菜系，以其清淡、鲜美、咸鲜适宜、色香味俱佳而著称。以下是苏帮菜的一些经典做法：
1. 糖醋排骨
主要材料：猪排骨、醋、糖、酱油、姜、葱、料酒、盐、水淀粉。
做法：将猪排骨切成小段，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜爆香，放入排骨煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖、醋、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，最后勾芡即可。
2. 红烧肉
主要材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐。
做法：将五花肉切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜爆香，放入肉块煸炒至金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加盐调味即可。
3. 糟鸭
主要材料：鸭子、糟卤、葱、姜、料酒、盐。
做法：将鸭子宰杀后洗净，切成块状。锅中放油，加入葱姜爆香，放入鸭块煸炒至金黄色，加入料酒、糟卤和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加盐调味即可。
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