黄甲鱼焖豆腐的做法
材料：
- 黄甲鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 黄甲鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将黄甲鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量清水，放入豆腐块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火焖煮10分钟。
- 放入煎好的黄甲鱼，再焖煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
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