恩平黄鳝饭的做法
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美食食谱
恩平黄鳝饭的做法：
1. 准备材料：黄鳝、米饭、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去皮去骨，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 米饭处理：将米饭洗净，加入适量的清水，放入电饭煲中煮熟。
4. 烹饪黄鳝：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，放入黄鳝煸炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 拼盘：将煮好的米饭盛入碗中，倒入煮好的黄鳝和汤汁，撒上葱花即可。
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