蒜苔炒鳝鱼的川味做法
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鱼的做法
蒜苔炒鳝鱼的川味做法
材料：
- 鳝鱼
- 蒜苔
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 淀粉
- 油
做法：
- 将鳝鱼去皮、切段，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入鳝鱼煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入蒜苔煸炒，加入少许水焯烫至变软。
- 放入鳝鱼，加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
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